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    石破天驚:總有一種魚能夠別開生面


    來源:開啟餐飲集團   時間:2017/10/16 10:42

    魚,驚艷了我的時光。

    走南闖北十余年,小編嘗過的“魚”也數不勝數了,卻沒有一家像火山石爆魚一樣給我的驚艷!慢火高湯麥飯石,蒸汽滾滾,云蒸霞蔚。吞云吐霧之間,如火山噴發,一道肉質鮮嫩,香氣撲鼻的石爆魚美食驚艷登場,一霎之間,觀者眼花繚亂,食者贊不絕口。




    火山石爆魚的定位是魚快餐,這是毋庸置疑的。眾多周知, 市面上有很多不錯的魚主題品牌,不過大都是復合式的魚類餐廳為多?;鹕绞~則不同,它專注做“魚”,但是做就要做精致,就要做極致,出鍋的火山石爆魚不僅魚肉美味鮮嫩,而且就出餐過程本身而言也是一種極致的美感體驗,一起并入顧客享受美食的過程之中,讓顧客難以自拔,流連忘返。

    說起火山石,顧名思義,就是將獨特的麥飯石加熱,單純依靠石頭的熱量將魚加熱成熟。麥飯石,不僅能補充人體所需的微量元素,而且還能吸附水中雜菌和有機物,供給礦物質,因而餐品本身就有滋補養生的效用,這也是火山石爆魚的獨特優勢之一;第二個獨特之處是定制鍋,火山石爆魚采用雙層真空不銹鋼鍋,不僅隔熱、安全,而且獨特的真空蒸汽加熱方式,讓成熟的魚比單純用水煮來的口感更好,肉質也更鮮嫩。

    除此之外,火山石爆魚還打造了豐富的品類,在石爆魚的基礎上增設了石爆肥牛和石爆雞柳系列,配合番茄、藤椒、麻辣等多種口味開創二十余項單品,滿足顧客挑剔的味蕾。而且每款產品都高端大氣,但又價格親民,不過19-25元,性價比超高,適合普通人的消費水平,自然引得大家競相來品嘗了。

    正是依靠這些獨特的優勢,火山石爆魚才能做到一經進入市場,就極受食客們的歡迎,瞬間成為餐飲市場的新寵。




    看到這兒,相信很多人對火山石爆魚的加工流程會比較感興趣,為此,小編也是千辛萬苦厚著臉皮去找店主和廚房師傅深入了解了一下火山石爆魚的加工工藝,大致分為五個步驟:

    1. 熬高湯:慢火熬湯兩小時,湯汁鮮香濃厚。

    2.切魚片:活魚鮮切,腌制兩小時,肉質鮮嫩有韌性。

    3.烤石頭:高溫加熱麥飯石,釋放微量元素,原生態康體養生。

    4.鋪食材:麥飯石表面鋪滿食材,疊上魚片,用心搭配更營養。

    5.倒熱湯:倒入翻滾熱燙,蒸汽瞬間騰起,吞云吐霧,香氣四溢。

    其中前兩個步驟是在每天顧客來之前完成的,可以同時進行,這樣既能保證食材的新鮮,又不至于因為晚做導致顧客等待的時間太長;麥飯石加熱是完全靠石頭的熱量加熱成熟,石頭加熱大約300度,需加熱1個小時左右,這個也需要提前。

    麥飯石上鋪上食材,再倒上熱湯,水汽氤氳之間,一道精致美味的魚快餐就這樣出爐了。最鮮活的魚,浴火重生麥飯石加工工藝,最鮮嫩的口感,感受后石器時代新派魚快餐的美味。




    現在的餐飲時代是年輕人的餐飲時代,火山石爆魚的市場定位肯定也是以80、90甚至00后的年輕人為主,特別是女生。同時,火山石爆魚也在不斷地升級和創新,迎合市場做著變化,爭取做適合大眾所有人的高端餐飲,比如麥飯石的應用,其滋補功效就是立足當下廣大消費者的健康餐飲需求。

    對廣大食客而言,在火山石爆魚的餐廳就餐,等待時間更短(因為湯料、魚和麥飯石都是提前準備好,所以上餐只需要2分鐘即可)、魚肉更鮮嫩菜品更美味、加工方式新穎獨特、營養更好、口味選擇更豐富,他們還有什么理由不選擇這兒呢?

    店鋪來的顧客絡繹不絕,生意極好,店主忙得不可開交,但是又開心得合不攏嘴。這家店真的有這么賺錢?店主告訴小編,之所以這么賺錢是有原因的。

    首先,店鋪選址靈活?;鹕绞~店鋪面積不貪大,60-80最好,餐桌6-12張最佳,一方面這樣的店成本不高,同時不會因為太大丟失應有的翻臺率;其次,店鋪所使用物料、醬料都是由品牌總部的食品加工廠自產、直供,一手價拿貨,成本低,競爭力自然強。然后,人均消費水平低,性價比高,一份火山石爆魚19-25元,最后,獨特的定制鍋和麥飯石加工工藝,2分鐘出餐,1人無門檻經營,節省人工和占地面積,這些換算下來都是凈利潤。




    火山石爆魚總部開啟餐飲集團,是個有著十四年以上餐飲直營經驗的團隊,開啟餐飲恪守務本,對每個新研發的項目都先做直營,等直營做好了,能賺錢了,才推出市場提供加盟,實踐證明,火山石爆魚是個有潛力,有利潤,經過市場檢驗值得投資開店的好項目。

    2021/08/21 陳** 山東省

    我想詳細的了解招商政策,請電話聯系。

    2021/08/21 李** 北京市

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    2021/08/21 馬** 江蘇省

    我手頭上有個60平米的店面,選哪種加盟方式比較好?

    2021/08/21 胡** 重慶市

    對這個項目很感興趣,請盡快寄材料。

    2021/08/21 潘** 江蘇省

    你們后期有什么服務?貨品配送么?有沒有營銷支持

    2021/08/21 陳** 河南省

    你們的餐品單價是多少?有多少賺頭?

    2021/08/21 陳** 山東省

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